Expo 2015 – Una conferenza sul cibo halal

Il cibo islamico halal riguarda un quinto della popolazione mondiale e rappresenta il 18% del mercato globale per un valore di US$ 1,3 trilioni. Un 10% si situa nei paesi europei, compresa l’Italia che sta raggiungendo il 5% del mercato europeo. In molte città sono ben visibili le macellerie e i negozi alimentari halal e in Francia, Germania e Regno Unito più del 30% dei consumatori di prodotti halal non è di fede islamica.
Il diritto al cibo per ogni essere umano è il primo fondamentale messaggio di Expo 2015. Un diritto che riguarda la quantità ma anche la qualità del cibo e il suo valore sociale e culturale, la sostenibilità dei processi produttivi, la lotta agli sprechi. Anche la possibilità di scegliere il ‘proprio’ cibo, secondo opzioni culturali e religiose autonome, appartenente alla sfera dei diritti della persona.
Grandi le opportunità per le aziende alimentari italiane lungo tutta la filiera: (i) sviluppo di tecnologie e logistica; (ii) declinazione in chiave halal dei giacimenti gastronomici italiani, unici al mondo, la cui domanda è crescente; (iii) macellazione. Basti pensare che sette paesi non-musulmani sono tra i primi 10 esportatori di carni halal verso il Golfo: Brasile, Australia, USA, Francia, Nuova Zelanda, Olanda e Germania.
La presenza musulmana in Italia è di circa 1,5 milioni di persone. Nel continente europeo, dall’Atlantico agli Urali, è di 56 milioni, di cui 15 milioni nell’Unione europea (quasi 5 milioni in Francia, 4 in Germania, 3 nel Regno Unito). Nel mondo i musulmani sono circa 1,6 miliardi (circa un miliardo in Asia, 240 milioni nell’Africa sub-sahariana, 320 nei paesi del Nord Africa e del Medio Oriente). E’ una presenza che fa ormai parte della nostra realtà nazionale: occorre conoscerla meglio, superando pregiudizi e paure.
La conferenza “Cibo halal, un confine che non divide”, promossa dalle Ong di Link2007, la Cooperazione Italiana e Assaif, con il patrocinio di Expo 2015, intende evidenziare questi aspetti. Anche per contribuire a cogliere le positività e l’interesse del rapporto con paesi musulmani, rafforzare la cultura del dialogo e della cooperazione, contrastare atteggiamenti e movimenti xenofobi basati perlopiù sull’ignoranza e la paura e sull’errato abbinamento di identità entiche e religiose con bellicosi fanatismi e entità terroristiche. È la via della convivenza, integrazione, cooperazione, realizzazione di partenariati per un comune sviluppo a reciproco vantaggio, in definitiva la pace.
Autorevoli i relatori e conduttori italiani e internazionali della conferenza tra i quali Livia Pomodoro, Giampaolo Cantini, Stefano Allievi, Rafi-uddin Shikoh, Abid Masood, Koen De Praetere, Elena Toselli, Francesca Caferri, Marella Caramazza, Giovanni Delle Donne, Cristiano Maggipinto, Alberto Brugnoni, Paolo Dieci, Nino Sergi.